近日怯糠，部分地區新冠疫情的反復使餐飲、零售行業(yè)遭受了巨大的沖擊和壓力，餐廳池户、超市最先門(mén)庭冷落库住，甚至是暫停營(yíng)業(yè)朋鞍、倒閉...  

焦慮迷茫正成為不少餐飲祠猾、零售從業(yè)人員的常態(tài)镀材。但也有這樣一批人，他們在挫敗之中擺脫了焦慮，并憑著(zhù)不低頭茉油、不妥協(xié)的一股干勁苟可，用信息化手段武裝自己，實(shí)現了逆風(fēng)翻盤(pán)。那么侣沐，在疫情底下餐飲、零售業(yè)究竟該如何應對呢？

線(xiàn)下暫停了，必須盡快把業(yè)務(wù)轉移到線(xiàn)上去愚指。

在店內開(kāi)展線(xiàn)上點(diǎn)餐。鼓勵客人通過(guò)手機掃描二維碼點(diǎn)餐臂葫、非接觸付款尿贫，減少與工作人員的接觸蜘渣，并對POS機等支付設備進(jìn)行定期消毒。

餐廳要盡快完善點(diǎn)單系統，確保客人下單后后廚和吧臺可及時(shí)收到訂單信息游字，以免漏單讓客人久等。 

超市客流驟減懦瘩，導購也將無(wú)事可做，為了提高收入，此時(shí)是讓門(mén)店導購學(xué)習使用“微信+社交零售”的最佳時(shí)機，超市要盡快開(kāi)啟微信+小程序商城點(diǎn)單模式，在顯眼處張貼商城小程序海報碰木，引導顧客拍照保存异熟，提前在線(xiàn)下單晒躺，到店自提，或交由第三方配送端逼。

日常經(jīng)營(yíng)中就非常注重私域運營(yíng)的商家，在疫情來(lái)臨時(shí)業(yè)務(wù)依舊能夠有條不紊地進(jìn)行棉勉。

沒(méi)做好私域客戶(hù)積累的商家也別慌舟愿，這時(shí)候必須要抓住自身優(yōu)勢和賣(mài)點(diǎn)，巧借力公域流量，轉化為私域流量，比如嘗試開(kāi)啟直播或者拍攝短視頻，在抖音、快手低柑、點(diǎn)評等多個(gè)平臺引流哲鸳，餐飲行業(yè)多展示廚房的做菜過(guò)程乏盐、餐廳消毒钥陪、配送等環(huán)節，超市則展示備貨、消毒、人流等場(chǎng)景禀挫。方式種類(lèi)不限圆兵，并持之以恒。

同時(shí)助安，在客人到店及外賣(mài)里面塞上帶有聯(lián)系方式的小卡片，引導添加負責人微信，進(jìn)入微信群，在群內通知備菜/備貨信息，在群內接龍下單購物，有配送條件的可以省去流量平臺的抽傭費用饲宛。

通過(guò)數字化系統把門(mén)店當成線(xiàn)上前置倉，告知顧客門(mén)店提供提前1-3天的預訂服務(wù)配紫，按需集中采購雁袭。

切勿想著(zhù)把消費者不需要的產(chǎn)品強賣(mài)出去，而是應該學(xué)會(huì )創(chuàng )新，給消費者最需要的生活解決方案。比如提前將多種菜品搭配成套餐銷(xiāo)售摆冻，推薦按套餐購買(mǎi)蒋孵，減少備貨損耗侯验。

在很多管控區纹笼，生鮮產(chǎn)品特別是肉類(lèi)不能及時(shí)配送姿淋，常導致導致肉品變質(zhì)，而涼鹵制品的需求有增無(wú)減。在這種背景，餐廳不妨開(kāi)設涼鹵外賣(mài)服務(wù)創(chuàng )收。

疫情突襲下轩从，不少生鮮產(chǎn)品備貨較多的門(mén)店，或將有部分商品將在倉庫等待過(guò)期報損，此時(shí)阶押，響應政府號召為一線(xiàn)抗擊疫情工作人員提供盒餐、面包、生鮮產(chǎn)品等服務(wù)，雖不是為了提升品牌知名度旧伺，但不可否認的是鼎嚎，疫情期間迎難而上的公益行動(dòng)，會(huì )讓門(mén)店的品牌口碑短時(shí)間內在周邊得到迅速提升慈宾。

此類(lèi)公益行動(dòng)可以直接聯(lián)系社區捐贈物資今住；其二是聯(lián)系當地的微信公眾號、抖音等平臺的大V力量進(jìn)行傳播效岂。

總而言之，疫情期間，生意慢下來(lái)是暫時(shí)的。對于企業(yè)來(lái)說(shuō)，不妨放慢腳步褪嗜，趁此機會(huì )對內梳理，升級裝備。整頓內部制度體系，加強線(xiàn)上培訓箩戳、上線(xiàn)管理系統，空閑下來(lái)的時(shí)間練好企業(yè)內功，經(jīng)過(guò)短暫的恢復期后，市場(chǎng)必將迎來(lái)一波“反彈”消費潮。