如大龍燚火鍋懦灿，在線(xiàn)下門(mén)店閉店后保留了外賣(mài)業(yè)務(wù)演娇，推出“火鍋外賣(mài)送到家”的服務(wù)；

肯德基推出無(wú)接觸配送/點(diǎn)取餐，使用戶(hù)與騎手不產(chǎn)生直接接觸，雙方協(xié)商約定將餐品放在指定位置罕伯，降低傳播風(fēng)險；

西貝在全國的三百多家門(mén)店閉店后，仍有少部分保留了外賣(mài)業(yè)務(wù)封嘶，并在外賣(mài)上延續一貫的高標準嚷闭，在疫情期間，增加崗位員工體溫測試、餐具消毒兩大舉措汛捣，推出“外賣(mài)安心卡”的服務(wù)击喂，從菜品制作、配菜、送菜每個(gè)環(huán)節的人員體溫數據都一一記錄，贏(yíng)得一大波顧客好評验靡。

對于外賣(mài)，除了美團、餓了么兩大外賣(mài)平臺，為使餐廳減少更多損失，還可拓展外賣(mài)渠道。

如排隊網(wǎng)客戶(hù)——紅九格老火鍋君板，通過(guò)餐廳積累的私域流量，在朋友圈、公眾號上發(fā)布外賣(mài)訂餐信息。

2月1日紅九格就通過(guò)排隊網(wǎng)微外賣(mài)功能在公眾號上線(xiàn)火鍋外送服務(wù)是贩，需要用餐的顧客進(jìn)入公眾號菜單欄點(diǎn)擊“火鍋外賣(mài)”，就能夠選擇門(mén)店挑選下單。

▲日月永和微外賣(mài)銷(xiāo)量

各學(xué)校開(kāi)學(xué)和企業(yè)復工后，前期主營(yíng)外賣(mài)的餐飲品牌無(wú)疑搶占先機，能獲得更多消費者的選擇，而原先沒(méi)有開(kāi)拓外賣(mài)的商家為了生存，也將從線(xiàn)下轉向線(xiàn)上。還沒(méi)有開(kāi)通線(xiàn)上外賣(mài)或公眾號的商家，排隊網(wǎng)可通過(guò)遠程支持幫您開(kāi)通。

食品安全：嚴格保障產(chǎn)品品質(zhì)，嚴格按照消毒步驟和安全生產(chǎn)規范骑癞，嚴格執行店內環(huán)境衛生操作規范；

調整產(chǎn)品結構：疫情期間不會(huì )出現大規模聚餐瘟妙，商家線(xiàn)上可著(zhù)重考慮社區佃琳、家庭需求年带，設置多人套餐等彬收；

展示產(chǎn)品安全：可隨餐加入食品安全承諾書(shū)、原材料信息表、采購證明等材料屎蜘，也可通過(guò)“外賣(mài)安心卡”等形式讓顧客放心；

配送、交接環(huán)節：配送區域限定范圍泞垦，不可盲目擴大帚棚，導致運營(yíng)效率低，送餐交接環(huán)節可與顧客協(xié)商溝通指定位置領(lǐng)取，盡量減少接觸。

▲紅九格老火鍋嚴控食安

當然，只做外賣(mài)是不夠的。這幾年不難發(fā)現，許多餐企對線(xiàn)上銷(xiāo)量的需求越來(lái)越多，做好外賣(mài)的本質(zhì)依舊是新零售——產(chǎn)品+品牌+線(xiàn)上線(xiàn)下運營(yíng)，餐飲不能局限在線(xiàn)下實(shí)體店或者線(xiàn)上外賣(mài)，隨著(zhù)此次疫情的影響，未來(lái)，堂食+外賣(mài)+電商將成為標配！